セージ類。地中海沿岸、南ヨーロッパを原産地とする、シソ科の多年草。ハーブの代表種で、強い芳香を持つ。セイヨウセージ、ヤクヨウサルビア、ガーデンセージなどとも呼ばれ、非常に多くの品種がある。葉や花を加工して、料理や入浴剤などとして利用されるほか、殺菌効果もある。花は、7月から10月、1センチほどの筒状の小花が茎先に集合して穂状になって咲く。種蒔き時期は、春か秋。花ことばは「意気軒昂」。
